COÖPERATIEVE MELKINRICHTING "MODERNE"
Na deelname aan verschillende foodfestivals in de regio, vestigde Flavor and Spice zich in 2015 op een bijzondere locatie met een rijke historie. Al voor de oprichting van Campina in de late jaren 50, begonnen twintig veehouders in 1911 op Bleekstraat 23 de eerste moderne melkfabriek van Eindhoven, genaamd de Coöperatieve Moderne Melkinrichting.
De benodigde financiering werd verzorgd door de Boerenleenbank, terwijl de veehouders zelf aandelen namen die overeenkwamen met het aantal koeien dat ze bezaten. In januari 1911 werd gestart met de bouw van de melkfabriek aan de Bleekstraat, en in juni 1911 opende het bedrijf met de Melk salon zijn deuren.
Het ontwerp van Bleekstraat 23 wordt gekenmerkt door een zeer herkenbare architectonische daklijn, bestaande uit twee pijlers. Ook heeft het pand nog de originele grote deuropening waar paarden en wagens naar binnen reden om melkbussen te laden en lossen.
CAMPINA Eindhoven
Een andere Coöperatieve Zuivelfabriek St. Joseph, opgericht in 1917, was aanvankelijk gevestigd aan de Dommelstraat, aan de noordelijke rand van het stadscentrum van Eindhoven. Het bedrijf groeide snel en al in 1919 werd de belangrijkste concurrent ‘Moderne’ aan de Bleekstraat overgenomen. Later sloot St. Joseph zich aan bij de in 1947 opgerichte Coöperatie Zuivelvereniging De Kempen, die in 1961 bekend werd onder de naam Campina.
